{"id":246,"date":"2023-02-01T10:29:28","date_gmt":"2023-02-01T09:29:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laculinotheque.fr\/?p=246"},"modified":"2023-02-01T10:32:05","modified_gmt":"2023-02-01T09:32:05","slug":"comment-faire-un-bon-cafe-a-lancienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laculinotheque.fr\/2023\/02\/01\/comment-faire-un-bon-cafe-a-lancienne\/","title":{"rendered":"Comment faire un bon caf\u00e9 \u00e0 l’ancienne\u2009?"},"content":{"rendered":"

Faire du caf\u00e9 est \u00e0 la port\u00e9e de tout le monde. Il suffit d’avoir une bonne machine pour que le matin, cette boisson chaude se pr\u00e9pare seule. Or, si la m\u00e9thode est rapide, le go\u00fbt authentique du caf\u00e9 n’est pas toujours au rendez-vous. Dans cet article, d\u00e9couvrez les m\u00e9thodes pour faire un bon caf\u00e9 \u00e0 l’ancienne, comme au temps de nos grands-m\u00e8res.<\/p>\n

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Faire un caf\u00e9 \u00e0 la casserole<\/h2>\n

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Aujourd’hui, il faut savoir choisir sa cafeti\u00e8re italienne<\/a> et on peut \u00eatre s\u00fbr d’avoir un bon caf\u00e9 le matin. Autrefois, c’\u00e9tait diff\u00e9rent. Pour pr\u00e9parer un caf\u00e9 \u00e0 l’ancienne gr\u00e2ce \u00e0 une casserole, vous aurez besoin de :<\/p>\n

– 2 c\u00e0s de caf\u00e9 moulu. Vous en trouverez dans les magasins et les supermarch\u00e9s les plus proches de chez vous. Un conseil : privil\u00e9giez les marques de caf\u00e9s moulus \u00e0 l’ancienne\u2009;
\n– l’eau\u2009;
\n– 1 casserole. Si vous avez h\u00e9rit\u00e9 de celle de vos grands-parents, c’est encore mieux.<\/p>\n

Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre :<\/p>\n

– Allumez le feu\u2009;
\n– Placez dessus la casserole remplie d’eau, selon la quantit\u00e9 de caf\u00e9 que vous souhaitez avoir\u2009;
\n– Portez \u00e0 \u00e9bullition et ajoutez le caf\u00e9 moulu\u2009;
\n– M\u00e9langez doucement avec une cuill\u00e8re \u00e0 feu doux\u2009;
\n– Retirez la casserole pour \u00e9viter que le m\u00e9lange ne br\u00fble\u2009;
\n– Laissez reposer 5 minutes afin de donner le temps au marc de se d\u00e9poser au fond de la casserole\u2009;
\n– Prenez un tamis \u00e0 l’ancienne et filtrez la boisson\u2009;
\n– Servez chaud.<\/p>\n

Faire un caf\u00e9 avec un ancien mod\u00e8le de cafeti\u00e8re italienne<\/h2>\n

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Il est \u00e9galement possible de r\u00e9aliser un caf\u00e9 \u00e0 l’ancienne en vous servant d’une vieille cafeti\u00e8re italienne. Vous pouvez en trouver chez les antiquaires ou dans les brocantes. Voici comment pr\u00e9parer votre caf\u00e9 :<\/p>\n

– Lavez soigneusement \u00e0 l’eau claire (sans savon) la cafeti\u00e8re et versez de l’eau tr\u00e8s chaude dans la partie inf\u00e9rieure de celle-ci\u2009;
\n– Placez l’entonnoir et versez-y le caf\u00e9 moulu\u2009;
\n– N’h\u00e9sitez pas \u00e0 niveler r\u00e9guli\u00e8rement le caf\u00e9 pour que l’extraction soit plus homog\u00e8ne\u2009;
\n– Vissez la verseuse et laissez bouillir le tout. La temp\u00e9rature de l’eau chaude doit \u00eatre \u00e0 80 \u00b0C.<\/p>\n

Faire un caf\u00e9 \u00e0 l’ancienne avec moulin \u00e0 moudre<\/h2>\n

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Faire un bon caf\u00e9 \u00e0 l’ancienne avec un robot moderne est envisageable. La r\u00e9ussite de la boisson repose sur diff\u00e9rents param\u00e8tres :<\/p>\n

Le choix des ingr\u00e9dients<\/h3>\n

Effectuez vous-m\u00eame la torr\u00e9faction des grains de caf\u00e9. Optez pour une vari\u00e9t\u00e9 unique<\/a> ou faites un m\u00e9lange d’Arabica et de Robusta.<\/p>\n

Le choix du robot<\/h3>\n

Il ne doit pas \u00eatre trop sophistiqu\u00e9 pour garder l’esprit de la tradition. De ce fait, investissez dans un simple moulin \u00e0 moudre. Versez-y les grains torr\u00e9fi\u00e9s et le robot se charge de les moudre. Vous pr\u00e9parez ensuite votre boisson \u00e0 l’aide d’un filtre \u00e0 caf\u00e9 en tissus. Choisissez un mod\u00e8le avec un manche. Il est pratique \u00e0 manipuler.<\/p>\n

La confection de la boisson<\/h3>\n

Placez le filtre en tissu sur une simple cafeti\u00e8re ou une th\u00e9i\u00e8re. Versez la poudre de caf\u00e9 dans le filtre et ajoutez de l’eau bouillonnante. Un liquide parfum\u00e9, d\u00e9barrass\u00e9 du marc de caf\u00e9, se d\u00e9verse alors petit \u00e0 petit dans la cafeti\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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