Les étapes à suivre

Avant de commencer à nettoyer les outils de cuisine, il faut d’abord instaurer un plan de nettoyage et de désinfection. Puis bien choisir les produits de nettoyage adéquats. Les produits à utiliser pour les accessoires en bois diffèrent de celui utiliser pour les ustensiles en inox. Il en est de même pour les objets en verre. Ensuite, il faut passer au nettoyage, enlever les saletés visibles, avec du savon, de l’eau, du détergent. Et enfin utilisé du désinfectant afin d’éliminer les salissures microbiennes. Il faut désinfecter le plan avant de remettre les ustensiles à leurs places.

Faire briller les ustensiles en inox

Actuellement, beaucoup d’ustensiles de cuisine sont en acier inoxydable. Elles sont faciles à nettoyer, il suffit d’utiliser de l’eau bien savonneuse ou le liquide vaisselle et un chiffon. Il faut éviter les éponges abrasives et les produits corrosifs, car ils sont trop agressifs pour l’inox, et les endommages.

Nettoyer les ustensiles en bois

Les ustensiles en bois sont pratiques et ne s’abiment pas rapidement. Mais elles sont de véritable nids à bactérie si elles sont mal entretenues. Pour éviter cela, il faut les nettoyer après chaque utilisation et ne jamais les laisser trop longtemps dans l’eau. Les tremper trop longtemps pourrit le bois, et le fissure. Il est nécessaire de les désinfecter et les désodoriser régulièrement. Et pour plus de longévité, vaut mieux ne pas les exposer à une source de chaleur sur le plan de travail, et les frotter avec de l’huile pour les protéger.

Quelques conseils

Pour nettoyer les instruments de cuisine, il vaut mieux éviter l’utilisation des substances avec des produits chimiques. Le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc sont des alternatives idéales et des alliés pour entretenir les ustensiles de cuisine.

Faire un café à la casserole

Aujourd’hui, il faut savoir choisir sa cafetière italienne et on peut être sûr d’avoir un bon café le matin. Autrefois, c’était différent. Pour préparer un café à l’ancienne grâce à une casserole, vous aurez besoin de :

– 2 càs de café moulu. Vous en trouverez dans les magasins et les supermarchés les plus proches de chez vous. Un conseil : privilégiez les marques de cafés moulus à l’ancienne ;
– l’eau ;
– 1 casserole. Si vous avez hérité de celle de vos grands-parents, c’est encore mieux.

Voici les étapes à suivre :

– Allumez le feu ;
– Placez dessus la casserole remplie d’eau, selon la quantité de café que vous souhaitez avoir ;
– Portez à ébullition et ajoutez le café moulu ;
– Mélangez doucement avec une cuillère à feu doux ;
– Retirez la casserole pour éviter que le mélange ne brûle ;
– Laissez reposer 5 minutes afin de donner le temps au marc de se déposer au fond de la casserole ;
– Prenez un tamis à l’ancienne et filtrez la boisson ;
– Servez chaud.

Faire un café avec un ancien modèle de cafetière italienne

Il est également possible de réaliser un café à l’ancienne en vous servant d’une vieille cafetière italienne. Vous pouvez en trouver chez les antiquaires ou dans les brocantes. Voici comment préparer votre café :

– Lavez soigneusement à l’eau claire (sans savon) la cafetière et versez de l’eau très chaude dans la partie inférieure de celle-ci ;
– Placez l’entonnoir et versez-y le café moulu ;
– N’hésitez pas à niveler régulièrement le café pour que l’extraction soit plus homogène ;
– Vissez la verseuse et laissez bouillir le tout. La température de l’eau chaude doit être à 80 °C.

Faire un café à l’ancienne avec moulin à moudre

Faire un bon café à l’ancienne avec un robot moderne est envisageable. La réussite de la boisson repose sur différents paramètres :

Le choix des ingrédients

Effectuez vous-même la torréfaction des grains de café. Optez pour une variété unique ou faites un mélange d’Arabica et de Robusta.

Le choix du robot

Il ne doit pas être trop sophistiqué pour garder l’esprit de la tradition. De ce fait, investissez dans un simple moulin à moudre. Versez-y les grains torréfiés et le robot se charge de les moudre. Vous préparez ensuite votre boisson à l’aide d’un filtre à café en tissus. Choisissez un modèle avec un manche. Il est pratique à manipuler.

La confection de la boisson

Placez le filtre en tissu sur une simple cafetière ou une théière. Versez la poudre de café dans le filtre et ajoutez de l’eau bouillonnante. Un liquide parfumé, débarrassé du marc de café, se déverse alors petit à petit dans la cafetière.

Un nettoyage par catalyse

Cette méthode de nettoyage repose sur la programmation de l’appareil. Si votre appareil est aussi performant que ceux proposés sur materiel-chr-pro, alors vous devez sûrement avoir cette option. Ici, les parois en émail poreux absorberont efficacement les traces de graisse qui s’y colleront. Cette technique permet aussi de se débarrasser des détritus. En effet, l’intérieur du four sera parfaitement propre après chaque cuisson.

Il faut noter que la procédure de nettoyage peut se faire automatiquement une fois que l’appareil atteindra la température de 200 ° C. Toutefois, vous devez vous préparer à compléter l’opération par un nettoyage avec une éponge et du liquide vaisselle.

Un nettoyage par pyrolyse

Cette technique d’entretien permet de nettoyer complètement l’intérieur de votre four. Cela peut concerner les parois, mais aussi la grille. Il ne faut pas non plus oublier la face intérieure de la porte de l’appareil. Il suffit de le programmer à l’avance pour que le processus de nettoyage se lance tout seul. Les détritus et les graisses finiront par disparaître complètement quand le four atteindra 500 ° C. Notez que cette méthode n’est pas disponible sur tous les appareils sur le marché.

Un nettoyage EcoClean

Voici un nouveau mode de nettoyage installé dans les fours électriques. En plus de son efficacité, ce procédé peut s’avérer plus économique et écologique. D’ailleurs, l’EcoClean permet d’augmenter la durée de vie d’un four tout en le nettoyant efficacement. Le processus repose sur l’oxydation des graisses pendant 1 heure sous une température de 270 °C. Ainsi, vous ne trouverez plus des traces de graisse sur les parois intérieures de votre four.

Un nettoyage par hydrolyse

La dernière option est le nettoyage par hydrolyse ou à vapeur. En plus d’être sain, ce procédé ne consomme pas non plus beaucoup d’énergie de la part de l’appareil. Vous n’aurez qu’à mélanger du liquide vaisselle avec 40 cl d’eau et le placer au fond du four. Il ne vous reste plus qu’à programmer l’équipement en mode hydrolyse pour une période de 20 minutes. Le liquide va s’évaporer sous l’effet de la chaleur avant de se poser sur les parois. Il vous suffit de donner un coup d’éponge pour finir l’intervention.

Les plats typiques luxembourgeois

Il est impensable que vous ne goutiez pas à la bouneschlupp lors de votre escapade en hiver au pays. Il s’agit d’une soupe composée de divers ingrédients dont les principaux sont du lard, de pommes de terre, d’oignon ainsi que de poireaux et de haricots larges. Pour les petites collations de l’après-midi, vous pourrez déguster la hameschmier. C’est une tartine au jambon d’Ardenne. Ce dernier peut être mangé cuit ou cru en fonction de vos envies. Le traïpen est un plat incontournable de la cuisine luxembourgeoise. C’est une recette à base de saucisse préparée avec divers morceaux de porc. Frite ou grillée, vous pourrez le savourer avec des pommes de terre au cumin ou de chou vert au miel.
Pour terminer vos repas, n’oubliez pas de déguster aux desserts typiques locaux tels que le stollen, la quetschentaart ou le bamkuch.

Les vins et bières du pays

Le Luxembourg est une destination idéale pour les amateurs de boissons alcoolisées. La ville est connue pour ses bières, vins et eaux de vie. A prendre en apéro ou comme accompagnement de vos repas, vous aurez un large choix !
Le pays est surtout connu à travers le monde à travers ses bières blanches communément appelées pils. Toutefois, vous pourrez également aller à la découverte de ses bières artisanales. Ces dernières sont généralement moins alcoolisées avec une touche plus fruitée.
Le Luxembourg est également un grand producteur de vin et s’est fait connaitre à travers son crémant luxembourgeois. Comme cépage, le pays propose du Pinot blanc, gris ou noir ainsi que du Riesling.

Une des particularités de cette cuisine !

Les poissons et les fruits de mer sont privilégiés par rapport aux autres viandes. Voulez-vous connaître quelques recettes de cuisine chilienne pour goûter à ce que c’est ? Il y en a qui ne sont pas difficiles à réaliser et qui ne vous prendront pas beaucoup de temps et d’autres un peu plus compliquées mais que vous pourrez fort bien réussir. Citons la recette appelée « arrollado de huaso ». Il s’agit d’un rôti bien gourmand et juteux à souhait. C’est un plat typiquement chilien et symbolique au pays. Le « chupe de mariscos » est à base de fruits de mer et de poissons et si vous le préparez, vous allez savourer le poisson autrement.

Les trésors de la mer dans vos plats

On l’a dit, ce sont particulièrement les poissons et les fruits de mer qui sont à l’honneur dans les recettes chiliennes. Derrière l’appellation « machas a la parmigiana », comprenez des pétoncles que l’on gratine et à servir avec une sauce divine, à base de parmesan. Ce sont des coquilles très iappréciées au Chili, vous allez en raffoler. Côté pain, les Chiliens ont aussi leurs propres recettes. Par exemple, les « empanadas Chilenos de pino », des petits pains que vous pouvez déguster tels quels car ils sont au bœuf et en plus, très généreux. Il y a un autre plat facile, l’ »arrollados », un roulé frit de fromage et de jambon. Le bon Français que vous êtes ne pourra qu’en être ravi ! En fait, c’est une recette métisse, un mélange de cuisine chinoise et chilienne, vos palais seront flattés.

Des sauces, des salades et des desserts

Le « salsa pebre » est une sauce chilienne simple, accompagnant superbement toutes sortes de plats, les empanadas comme les viandes, etc. N’importe quel plat, aussi fade soit-il, est rehaussé une fois qu’on le mange avec du salsa pebre. Un peu de salade vous dit-il ? Alors, optez pour le « ensalada a la chilena », une bonne salade de tomates originale, latina au possible. Quelques tomates, des oignons, du persil et d’autres herbes fines et une bonne sauce au bon goût sud-américain. En dessert, vous pouvez essayer le « pastel de chocolo », un plat sucré salé à base de hachis de maïs. Littéralement, cela signifie « gâteau de maïs » et si un jour, vos pérégrinations vous mènent au Chili, vous trouverez ce gâteau typique pratiquement dans tous les coins de rue. Goûtez également au « Mote con huesillo », à la fois nourrissant et rafraîchissant.

Qu’est-ce que le snacking ?

Ce mode d’alimentation est hérité du fast-food. Le snaking, c’est une alimentation nomade et rapide. Cela désigne toutes sortes de produits qui n’ont pas besoin d’être consommés à table. On peut donc les manger en toute mobilité, à peu près n’importe où. Le snacking peut être pris en dehors des repas réguliers. Son objectif ? Vous permettre de gagner du temps. Ainsi, plutôt que de passer du temps à préparer et à consommer des repas complets, on mange quand l’envie nous prend.
Le snacking comprend de nombreux produits à ne citer que les galettes saucisses, les frites, les tacos, les sushis, les sandwichs, les hot-dogs, les pizzas, etc. Le snacking est facile à emporter, et moins cher que la restauration traditionnelle.

Les règles qui régissent le snacking

Le snacking répond à un certain nombre de codes. D’abord, le temps de consommation doit être court, adapté à une pause repas. C’est généralement moins de 30 minutes, voire de 20 minutes. Ensuite, le prix ne doit pas être cher. Puis, on peut proposer des formules différentes. Rien n’empêche un snack de proposer une formule complète comportant un plat, une boisson et un dessert. Enfin, pour permettre à tout le monde de gagner du temps, il est important d’afficher immédiatement les offres, les formules, les prix ainsi que les moyens de passer les commandes.

Le snacking, est-ce healthy ?

Oui, les snacks ont aussi le droit d’être healthy ! Il vous suffit de choisir les produits qui sont bons pour la santé ! Pour un snack healthy, on évite les produits bourrés de sucre et de graisse comme les biscuits ou encore les barres chocolatées. Privilégiez des fruits secs et des fruits déshydratés. Les figues séchées, les amendes, les noix de cajou par exemple sont riches en protéines et excellentes pour la santé. Vous pouvez aussi vous faire plaisir avec des fruits et légumes frais. Clémentines, pommes, bananes, oranges, cerises… à vous de choisir ! En termes de boisson, les smoothies sont parfaits. Bien consistants, ceux-ci vous éviteront d’avoir faim une heure plus tard. Bien entendu, vous pouvez les accompagner d’autre chose.

Le snacking au bureau

À l’heure où le bien-être au travail est un véritable enjeu, les entreprises doivent se soucier au sujet de l’alimentation de leurs collaborateurs. À cet effet, il est important de leur offrir un snacking healthy. Pour cela, l’entreprise peut faire appel à un grossiste snack healthy pour répondre aux besoins de ses collaborateurs. Il faut choisir des produits qui sont à la fois sains, nourrissants et qui ne génèrent pas de déchets de packagings inutiles au bureau. Les fruits frais, les jus de fruits et de légumes pressés à froid sont par exemple parfaits. Mais, pour faire plaisir à vos collaborateurs, rien ne vous empêche de leur offrir aussi quelques fois des confiseries, des chips, des chocolats, des cookies, etc.

Les avantages d’une cuisine américaine attenante au salon

Avec une cuisine ouverte sur le salon, votre maison aura l’air plus grand. Cet aménagement donne une impression que l’espace est plus important. L’ensemble cuisine-salon s’avère également plus fonctionnel. Pour servir les plats, la ménagère n’a que quelques pas à faire. La présence d’un îlot central lui évitera même de se fatiguer puisque les convives pourront prendre place juste devant la cuisine attenante au living-room. Cet agencement aide à optimiser chaque centimètre carré de votre maison. L’éclairage joue aussi son rôle. Avec les cuisines américaines, la lumière peut baigner l’intérieur sans être arrêtée par les murs de cloisonnement. Quoi qu’il en soit, la convivialité sera au rendez-vous.

Quelques inconvénients à relever pour cet aménagement

La cuisine américaine est davantage décorative que fonctionnelle. Pour cause, le risque de propager une odeur dans toute la maison devient plus grand. Afin de discipliner la fumée de cuisson, il est souvent nécessaire d’investir sur une hotte aspirante aussi puissante qu’esthétique. Ce souci d’apparence tient également sur les autres équipements culinaires ainsi que les couverts. Les possesseurs de cuisine américaine ont intérêt à avoir des appareils, mais également des ustensiles très présentables. Le choix des différents appareils de cuisson doit tenir compte de la décoration intérieure dans son ensemble. La continuité visuelle doit être respectée pour les éviers et les canapés. Ce qui reste facile à dire, mais difficilement réalisable. Il y a un autre inconvénient anecdotique, mais pertinent. Celui ou celle qui cuisine doit jouer au cordon-bleu.

L’évier face au jardin

C’est la dernière tendance en matière d’aménagement de cuisine : l’évier face au jardin. Cela permet d’apporter un peu plus fluidité à l’espace, sans compter que cela vous facilite les corvées quotidiennes.
Pour ce qui est de la taille, ce n’est pas la peine d’avoir un évier XXL, notamment si vous avez un espace restreint. C’est d’autant plus vrai que les cuisines modernes sont actuellement équipées de lave-vaisselle. Il suffit d’avoir un espace assez grand pour permettre l’entretien de certains ustensiles sensibles.

Le plan de travail le long d’un mur

L’emplacement des placards de rangement dépend généralement de celui du plan de travail. Mais bien souvent, on a du mal à choisir où le placer. C’est d’autant plus vrai maintenant que certains architectes, pour économiser de la place dans la cuisine, assimilent le plan de travail à l’ilot central.
Pour des raisons pratiques et pour garantir l’esthétisme de votre espace, le plan de travail doit être placé le long des murs. Les placards seront alors tournés vers l’avant pour donner sur la pièce à vivre : salon ou salle à manger. Cela apportera un peu plus de luminosité à votre espace.

Aucun rajout à l’ilot central

Dans certaines cuisines, on pense à mettre des luminaires ou des systèmes d’accroches pour quelques ustensiles de cuisine en dessus de l’ilot centrale. Sachez que ce style de décoration est aujourd’hui has been. On mise plus sur la fluidité de l’espace. Et pour ce faire, exit les rajouts sur l’ilot central.
Cet accessoire, outre de servir de table pour recevoir vos convives en toute simplicité est la liaison entre la cuisine et les autres parties de la maison. Il délimite l’espace, tout en y apportant une touche de chic et de convivialité. Depuis quelques années, c’est devenu un véritable incontournable.

Les avantages de la plaque de cuisson à halogène

La plaque de cuisson à halogène offre l’avantage d’offrir immédiatement de la chaleur. Le fil de résistance classique a été remplacé par une lampe de forte puissance. C’est pratique pour cuire un steak ou un œuf vite fait. L’économie d’énergie est considérable puisqu’en dépit de sa puissance, votre réchaud à halogène raccourcit son temps de fonctionnement. D’ailleurs, un système permet d’éteindre la lampe lorsque la température interne atteint 500°C.

Les raisons de choisir les plaques culinaires à induction

Une plaque de cuisson à induction s’appuie sur une technologie totalement distincte de la résistance. Pour cause, elle utilise un puissant champ magnétique. Ce dernier ne chauffe pas la plaque, mais atteint directement la casserole. La température de la cocotte se met alors à monter instantanément et la cuisson se fait de manière très uniforme. L’ustensile devrait être fait d’un matériau efficacement conducteur. La plupart du temps, l’appareil est proposé avec un set de cocottes.

Départager les deux technologies

Les deux modes de cuisson ont l’avantage d’offrir instantanément de la chaleur. Ce qui reste un vrai plus pour l’économie d’énergie et l’écologie. Ceci étant, la plaque culinaire à halogène ne convient pas pour les cuissons longues. En effet, la lampe s’éteint automatiquement lorsque la température atteint 500°C. Elle reprend son activité lorsque le niveau descend. Pour la plaque à induction, le souci se trouve au niveau des ustensiles. En effet, il faut avoir des cocottes et des poêles parfaitement conductrices pour que la magie de l’électromagnétisme fasse son effet.

L’aluminium en tête des matériaux de cuisine

S’il vous faut des matériaux de cuisson hautement conducteurs, l’aluminium se trouve en tête. Cette particularité le rend adapté pour les préparations à réaliser rapidement. Ce métal offre également l’avantage de la légèreté. Si vous aimez mijoter, orientez-vous davantage vers la fonte d’aluminium. Plus épais, ces ustensiles ont une plus grande résistance au choc. Quoi qu’il en soit, privilégiez les cocottes avec revêtement. Le contact direct des aliments acides avec l’aluminium pourrait nuire à la santé.

Les cocottes en cuivre, fer ou acier inoxydable

Le cuivre est un autre excellent choix s’il vous faut une cocotte qui permet de préparer vos plats rapidement. Il faudrait également opter pour un modèle à revêtement antiadhésif. Pour ceux qui font des frites régulièrement, les poêles en fer sont les plus adaptés. Ce métal transmet la chaleur efficacement. Pour le rendre invulnérable à la rouille, les fabricants ajoutent 18% de chrome ainsi que 10% de nickel. Cette proportion donne l’acier inoxydable 18/10. Une part de carbone aide aussi à donner plus de solidité.

Céramique, terre cuite et bien d’autres choix disponibles

La céramique sert principalement de revêtement antiadhésif. Cette matière minérale est associée à la fonte, inox ou l’aluminium. Le polytétrafluoroéthylène, la molécule du Téflon® se trouve à la pointe de cette technologie. Puis, il y a aussi la terre cuite. Cette alternative aux cocottes en métaux ne convient pas à tous les types de réchaud. En effet, il faut choisir vos ustensiles en fonction de votre plaque de cuisson. (gaz, électrique ou vitrocéramique).