Alimentation – La culinothèque https://www.laculinotheque.fr Cuisine et alimentation Thu, 03 Mar 2022 07:08:23 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.laculinotheque.fr/wp-content/uploads/2019/01/cropped-5f2815ab-5023-4975-9161-7831bbd6f330-1-32x32.png Alimentation – La culinothèque https://www.laculinotheque.fr 32 32 Des aliments à la rescousse du coeur https://www.laculinotheque.fr/2022/03/03/des-aliments-a-la-rescousse-du-coeur/ https://www.laculinotheque.fr/2022/03/03/des-aliments-a-la-rescousse-du-coeur/#respond Thu, 03 Mar 2022 07:08:23 +0000 http://www.laculinotheque.fr/?p=240 Vous le savez, ce que vous mettez dans votre assiette, ce que vous consommez régulièrement influencent grandement votre santé. Il y a certainement des aliments que vous appréciez particulièrement mais qui sont néfastes pour votre bien-être, comme il existe des aliments qui ne vous attirent pas mais qui jouent un rôle sur votre santé. Vous devez donc prendre les bonnes décisions, notamment par rapport à la santé de votre cœur. Quels aliments allez-vous privilégier pour le maintenir au top de sa forme ?

Dites non aux maladies cardiaques

Si vous vous dites que les maladies cardiaques sont réservées aux personnes âgées, à ceux qui fument ou à ceux qui sont obèses, c’est un faux raisonnement. Malheureusement, tout le monde peut contracter des maladies cardiaques pour différentes raisons. Toutefois, il est possible de lutter contre ces maladies ou les prévenir et cela passe par ce que vous mangez. Pensez-vous que vous devez vous réduire aux fruits et légumes uniquement ? Faux, une fois de plus. Vous avez le droit de consommer toutes sortes d’aliments mais dans des proportions raisonnables et en les cuisinant de la bonne façon. Vous pouvez manger de bons aliments savoureux, ne vous inquiétez pas.

Les aliments à privilégier pour préserver votre coeur

Sur la liste des aliments à privilégier, les aubergines arrivent en bonne place, parce qu’elles sont riches en antioxydants, en vitamines, en flavonoïdes, en minéraux et en nasumine. Les brocolis sont aussi excellents car ils font baisser le cholestérol et renforcent les vaisseaux sanguins. Les carottes aussi sont parfaites pour le coeur car elles aident à lutter contre les radicaux libres et contribuent à combattre certains cancers. Le poulet aussi est bon pour votre système cardiaque puisque c’est une viande maigre pourtant bourrée de protéines. Le maquereau, comme le thon et le saumon, est chargé d’acides gras oméga-3 et d’antioxydants, idéal pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

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Les jus de légumes pour une santé de fer https://www.laculinotheque.fr/2021/06/18/les-jus-de-legumes-pour-une-sante-de-fer/ https://www.laculinotheque.fr/2021/06/18/les-jus-de-legumes-pour-une-sante-de-fer/#respond Fri, 18 Jun 2021 11:25:18 +0000 http://www.laculinotheque.fr/?p=194 Les jus de légumes peuvent avoir des propriétés thérapeutiques. Les jus de légumes frais peuvent procurer à nos cellules et tissus l’apport de tous les nutriments. La nécessité du jus de légume frais dans notre régime alimentaire est d’assurer l’intégration rapide des éléments nutritifs.

L’importance des jus de légumes pour notre santé

Le jus de carotte

Le jus de carotte cru nous aide à la normalisation du système tout entier. Il est riche en vitamine A que notre corps assimile facilement. Il contribue également à approvisionner l’organisme en vitamine B, C, D, E, G et K. Il est riche en éléments alcalins organiques vitaux comme le sodium et le potassium. Il consolide et entretient la structure osseuse de nos dents.

Le jus de betterave

Le jus de betterave rouge est un remède contre les maladies causées par des radiations qu’il soit de rayon X ou d’autre type radiation. Des rapports scientifiques disent que le jus de betterave peut guérir la malaria. Il est nécessaire pour le traitement de la goutte et de la calotte séborrhéique. Le jus de betterave peut être une thérapie pour un traitement complémentaire du cancer, car il normalise l’échange en déficit d’oxygène dans les cellules et sur les métabolismes anormaux.

Le jus de céleri-rave

Le céleri-rave a beaucoup d’apports en sodium organique vital. Il est riche en vitamines et calcium. Il contient également du sodium et lutte contre les méfaits des sucres et des amidons concentrés. Le jus de céleri possède beaucoup de magnésium et de fer pour maintenir la température du corps

Est-ce que l’achat des jus naturels est une solution ?

Il est préférable de faire votre jus par vous-même, car les jus achetés dans un magasin ne contiennent plus les éléments vitaux dont notre corps a besoin. Les jus embouteillés sont portés à l’ébullition et cela tue certaines substances.

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Comment choisir son distributeur automatique de snacks ? https://www.laculinotheque.fr/2019/08/02/comment-choisir-son-distributeur-automatique-de-snacks/ https://www.laculinotheque.fr/2019/08/02/comment-choisir-son-distributeur-automatique-de-snacks/#respond Fri, 02 Aug 2019 11:25:14 +0000 http://www.laculinotheque.fr/?p=167 Installer un distributeur automatique de snacks au sein d’un local d’entreprise, d’un établissement scolaire ou autre peut être une bonne idée. En plus de répondre aux besoins des consommateurs, le distributeur peut vous faire gagner un peu d’argent. Mais comment choisir ce type d’appareil, qui peut le gérer et quels produits proposer ?

Choisir l’appareil selon les besoins et le mode de gestion

Plusieurs critères doivent être considérés avant d’acheter un distributeur automatique de snacks. Si vous voulez un appareil pas cher, mais qui permet de répondre à des besoins précis au sein d’un établissement, le distributeur devrait être capable de proposer différents types de snacks. La taille du distributeur doit également être bien étudiée, tout comme son emplacement.
Pour qu’un distributeur soit rentable, il faut certes faire le bon choix d’appareil, mais surtout, il faut bien choisir les produits à proposer. Pour attirer différentes cibles, il faut varier les produits proposés. Attention pour que ce soit rentable, il faut choisir les produits après une petite enquête auprès des consommateurs. Vous devez également fixer les prix de chaque type de produit proposé. Le prix doit être un tantinet plus cher que ce que propose le marché le plus proche.
Quel que soit l’appareil que vous choisissez, vous devez également penser au mode de gestion. Si les principaux consommateurs ciblés font plus de 30 personnes, il est recommandé de choisir une autogestion. C’est-à-dire que vous allez acheter le distributeur automatique de snacks et que vous allez gérer vous-même son mode de remplissage, le stock et le paiement. Vous appliquerez ainsi votre propre tarif. Si vous avez moins de 30 personnes comme cible, comme c’est le cas d’une installation dans les petites et très petites entreprises, il est préférable de choisir un dépôt gratuit. La gestion est alors effectuée par une autre personne extérieure. Elle placera juste l’appareil dans vos locaux.

L’emplacement et les produits à proposer

Les distributeurs automatiques de snacks peuvent être installés dans les épiceries et les magasins de moyenne surface. Mais il est aussi possible qu’on les pose dans les locaux d’une entreprise pour permettre aux employés de prendre une petite pause pour manger un petit en-cas et se ressourcer. Les distributeurs automatiques de snacks peuvent aussi être placés dans les couloirs d’un établissement scolaire. Dans ce cas, les snacks ne doivent pas nuire à la santé nutritionnelle des écoliers. Les produits proposés doivent ainsi être bien choisis.
Concernant les produits, sachez qu’il existe de nombreux produits de snacking. Selon les cibles visées et l’endroit où sera placé le distributeur automatique de snacks, vous pouvez mettre des petits bonbons conditionnés dans des sachets, des chocolats en barre, des biscuits sucrés ou salés. Vous pouvez aussi proposer des petits gâteaux empaquetés, des chips, des compotes de fruits et même des fruits frais. Grâce au distributeur automatique de snacks, il est aussi possible de proposer des sandwichs, des burgers, des pizzas et même de soupes chaudes. Un distributeur peut également proposer des boissons chaudes ou froides pour accompagner les snacks.

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Pourquoi stériliser les biberons ? https://www.laculinotheque.fr/2019/04/17/pourquoi-steriliser-les-biberons/ https://www.laculinotheque.fr/2019/04/17/pourquoi-steriliser-les-biberons/#respond Wed, 17 Apr 2019 09:07:55 +0000 http://www.laculinotheque.fr/?p=159 La stérilisation des biberons est recommandée par les médecins pour préserver la santé des bébés. Pourquoi est-ce important ? Comment effectuer cette stérilisation ?

La stérilisation des biberons et de ses accessoires : une action impérative

Jusqu’à l’âge de 5 mois de bébé, la stérilisation des biberons et de ses accessoires est fortement conseillée. Cette action est nécessaire étant donné qu’à la naissance, bébé a un conduit digestif sensible et peut facilement être contaminé par des agents externes comme les microbes. La stérilisation dans ce cas permet de détruire ces agents et d’éviter tous risques de contamination de bébé. En plus des biberons, vous devez également penser à stériliser les accessoires comme les tétines, les bagues, les égouttoirs, les goupillons et les doseurs. Cependant, avant de procéder à la stérilisation, vous devez d’abord les nettoyer en profondeur. Cela rendra l’action de stérilisation plus efficace. Pour ce qui est de la fréquence de stérilisation, il est indispensable de la faire après chaque utilisation. On commencera alors par le nettoyage des biberons et de leurs accessoires avec de l’eau chaude et du liquide-vaisselle. On brossera ensuite l’intérieur et l’extérieur à l’aide d’un goupillon de biberon. Par ailleurs, pour éviter la contamination par des microbes, il faut aussi jeter le reste du biberon si bébé ne l’a pas terminé. Sachez enfin qu’après les 5 mois de bébé, on peut réduire la fréquence de stérilisation progressivement.

Comment bien stériliser les biberons ?

Il existe plusieurs méthodes pour stériliser les biberons. La première est la stérilisation avec un appareil à micro-ondes. C’est un procédé très facile à faire et très pratique. Un appareil à micro-ondes permet en effet de stériliser jusqu’à 6 biberons d’un seul coup. Le temps de stérilisation ne prend que 4 min. Si vous optez pour cette méthode, sachez que vous devez une cuve spéciale pour placer les biberons. L’autre méthode de stérilisation est l’utilisation d’un stérilisateur électrique. C’est l’une des solutions les plus efficaces étant donné que l’appareil permet de stériliser tous les types de biberons, quelle que soit leur taille. On peut également mettre dans le stérilisateur électrique tous les accessoires du biberon. Pour fonctionner, l’appareil de stérilisation a besoin d’eau. La vapeur à haute température qui s’en dégage va stériliser les biberons et ses accessoires. La durée de la stérilisation doit être de 10 min au minimum. Une alerte sonore se déclenche dès que la stérilisation est complète.
Il existe aussi des procédés de stérilisation qui se font à froid. Pour ce faire, on utilise des pastilles désinfectantes qu’on va dissoudre dans l’eau. On laisse les biberons avec ses accessoires dans cette eau pendant 30 min pour que les agents désinfectants des pastilles puissent agir efficacement. Ces pastillent n’ont aucun effet néfaste sur la santé de l’enfant et assurent la protection des accessoires pendant toute une journée. L’autre avantage de cette méthode, c’est qu’on peut stériliser à froid les jouets et autres accessoires qui sont susceptibles de contaminer l’enfant.
Enfin, on peut stériliser les biberons dans de l’eau bouillante. Il faut y laisser les biberons et ses accessoires pendant 15 minutes. Il n’y a que la tétine que vous devez sortir de l’eau bouillante après 5 min.

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Une envie de poule au pot https://www.laculinotheque.fr/2018/09/17/une-envie-de-poule-au-pot/ https://www.laculinotheque.fr/2018/09/17/une-envie-de-poule-au-pot/#respond Mon, 17 Sep 2018 09:27:18 +0000 http://www.laculinotheque.fr/?p=60 Il s’agit d’un plat traditionnel qui a été très apprécié à l’époque du roi Henri IV. Ce dernier avait promis que tous les foyers puissent en consommer au minimum une fois par semaine. La poule au pot représente la grosse marmite qui se trouve au-dessus de toutes les cheminées. Il représentait également l’attention que le roi octroyait à ses sujets. De nombreuses recettes ont été nées de la première recette. Parmi ses variantes, il y a la poule marinée ou farcie. Il s’agit surtout d’un plat convivial qui fait partie des recettes classiques de la gastronomie française.

De quoi avez-vous besoin pour réaliser votre poule au pot

Pour cette recette, vous aurez besoin de :
— une poule entière de 1,5 kg à 2 kg environ. N’enlevez pas les abats, ils seront utiles
— 750 g d’os de veau, il est préférable d’enlever les moelles pour éviter que le plat soit trop gras
— céleri
— 2 navets
— 2 oignons
— 2 clous de girofle
— 3 poireaux
— 4 carottes
— 1 œuf bio
— 1 tasse de lait
— 1 bouquet garni
— Mie de pain
— Du sel et du poivre

La préparation et la cuisson de la recette

Le plat n’est pas difficile à préparer.
 Avant toute chose vous devez réaliser la farce. Pour cela, vous devez nettoyer les abats et les mixer dans un hachoir électrique. Vous aurez besoin surtout du cœur, du foie et des poumons.
 Ensuite, vous devez hancher le jambon.
 Faites tremper les mies de pain découpées en morceau dans le lait.
 Hachez les échalotes après les avoir pelés.
 Versez toutes les ingrédients dans un saladier, mélangez bien le tout, salez et poivrez puis ajouter l’œuf.
 Farcir la poule.
 Préparez les os de veau dans une marmite. Y déposer ensuite la poule farcie. Remplir la marmite d’eau et attendre que cela bouille. Écumez ensuite.
 Ajoutez-y ensuite les clous de girofle piqués en deux et les oignons.
 Épluchez les navets, les carottes, le céleri et les poireaux. Il ne faut pas découper les légumes pour garder leur saveur.
 Y ajouter ensuite le bouquet garni, le sel et le poivre.
 Faire mijoter le plat pendant 1 h 30 à petits bouillons.
 Pour le servir, vous devez découper les farces en tranches, et les présenter dans une assiette creuse avec le bouillon et quelques légumes.

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Que peut-on faire avec des tomates trop mûres ? https://www.laculinotheque.fr/2018/03/17/que-peut-on-faire-avec-des-tomates-trop-mures/ https://www.laculinotheque.fr/2018/03/17/que-peut-on-faire-avec-des-tomates-trop-mures/#respond Sat, 17 Mar 2018 08:02:17 +0000 http://www.laculinotheque.fr/?p=39 Il nous arrive parfois d’avoir trois ou quatre tomates trop mûres dans notre réfrigérateur. Lorsqu’elles sont trop mûres, il ne faut pas attendre qu’elles pourrissent. Pour ne pas avoir à les jeter, vous pouvez les cuisiner et il y a mille et une façons pour les savourer.

Une belle sauce tomate

Pour préparer une bonne sauce tomate, ce sont ces tomates bien mûres qui sont idéales. Laissez votre imagination parler pour cette préparation, car vous pouvez sortir de la recette classique. Vous pouvez prendre de l’huile d’olive ou de l’huile de basilic, de la viande et quelques épices.

Une savoureuse soupe aux tomates

Il n’y pense pas toujours, mais on peut bien faire une bonne soupe avec ces tomates trop mûres. Une soupe aux tomates pourra égayer vos papilles. Pour ceci, accompagnez vos tomates de coriandre, de citron vert pressé, de l’huile d’olive, d’oignons blancs, d’ail, de cumin moulu, de paprika et de piment de Cayenne. Si vous voulez tester une nouvelle préparation, vous pouvez faire un gaspacho à base de tomates et de poivrons.

Des tomates séchées

Vous pouvez utiliser ces tomates séchées pour la préparation de votre salade ou de votre pizza. Pour ceci, il faut commencer par couper les tomates en 6 et les épépiner à la main pour ne pas les abîmer. Placez vos tomates sur une plaque, ajoutez du sel, un peu de sucre, des graines de coriandre, du piment et des zestes d’orange. Avant de l’enfourner à 85 °C, arrosez légèrement avec de l’huile d’olive. Laissez au four pendant une bonne trentaine de minutes.

Une bonne sauce chili

Oubliez cette sauce chili déjà prête et attelez-vous à votre sauce chili faite maison. Pour ce faire, coupez les tomates dans une casserole et ajoutez quelques poivrons et des piments. Dosez le piment et les poivrons comme bon vous semble. Lorsque l’ensemble commence à ramollir, ajoutez du vinaigre et du sucre brun. Terminez la préparation en le mixant pour avoir une sauce bien crémeuse.

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